Na pánvi rozpustíme cukr, který necháme zkaramelizovat dohněda. Mezitím si připravíme silnou tureckou kávu. Uvařenou kávu přelijeme přes cedník, abychom se zbavili kávové sedliny.

Zkaramelizovaný cukr odstavíme z plotny a opatrně na něj nalijeme kávu, mléko, přidáme vanilku a máslo. Vše dáme znovu na plotnu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Hotovou hmotu přelijeme na máslem vymazaný plech a necháme ztuhnout. Když hmota mírně zaschne, nožem naporcujeme karamel na menší čtverečky, které ale necháme stále na plechu. Po úplném zaschnutí karamely odlamujeme a máme hotovou lahodnou pochoutku, která je vhodná nejen pro děti.