Vaření.czReceptyUniverzální papriková směs

Univerzální papriková směs

Směs rozmělněných paprik, cibule a dalších ingrediencí je použitelná jako samotná příloha k různým vařeným, pečeným a hlavně grilovaným masům, hodí se také do gulášů a popřípadě na těstoviny. Recept je jednoduchý.


4.712x
45 min
4×

Ingredience

1 lžícecukr
1.2 lžícesůl
1 kgcibule
0.75 kgcuketa
0.5 kgrajče
7 dlkečup
2 lžičkykoření na čínu
1.5 kgčervená paprika
0.75 kgčervená kapie
1 lžičkamletý černý pepř
150 gželírovací cukr
2.5 dlslunečnicový olej na smažení
100 gtomatový protlak
1 lžičkanakládací směs na ovoce za studena

podle chuti

citronová šťáva

Postup přípravy

Veškerou zeleninu očistíme. Ve vyšším hrnci rozpálíme olej a lehce na něm podusíme cibuli pokrájenou na menší kostičky. Přidáme papriky a oloupanou cuketu (pokrájené na plátky 2 x 2 cm), přidáme koření, sůl a vše dusíme 15 minut. Poté přidáme rajčata nakrájená na kostičky a dusíme dalších 5 minut. Podušenou směs lehce rozmixujeme tyčovým mixérem na hrubší kaši. Do této zeleninové kaše přidáme kečup, protlak, želírovací cukr, lžičku prášku na konzervování zeleniny za studena a vše za neustálého míchání 5 minut vaříme. V této době směs dochutíme citronovou šťávou a cukrem tak, aby směs měla paprikovou lehce nasládlou a v pozadí jemně kysele navinulou chut. Dochucenou paprikovou směs dáme ještě horkou do menších skleniček, uzavřeme a necháme vychladnout víčkem dolů, směs nám takto ošetřená vydrží minimálně 2 roky. Pro pálivou směs použijeme 3/4 kg pálivých paprik a 1/5 kg sladkých paprik. Z tohoto množství je cca 18 - 20 2 dl skleniček. Univerzální papriková směs se používá za studena.
user-icon

autor DROBEK

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Univerzální papriková směs

Zpět na recept
Druh jídla
Přílohy
Národní kuchyně
Bulharská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena