Máslo vymícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru a tvaroh. Přilijeme mléko, mouku a dotuha vyšlehaný sníh z bílků.

Na vymazaný plech rovnoměrně rozetřeme těsto a ve vyhřáté troubě upečeme.

Upečené těsto roztrháme vidličkou a ještě krátce zapečeme.

Na talíři tvarohový trhanec posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čerstvým ovocem.