Postup přípravy

Připravíme si tvarohovou náplň. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek od bílku. Ořechy rozsekáme na hrubší kousky. Trochu si jich dáme stranou na posypání koláče. Z citronu na náplň nastrouháme kůru. Tvaroh ušleháme s cukrem, změklým máslem, žloutkem a mlékem. Přisypeme rozinky, ořechy a nastrouhanou kůru z citronu. Nakonec vmícháme do tvarohové náplně sníh, který jsme ušlehali z bílku.
Tuk rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo na plotně a rozpuštěný ho necháme zchladnout.
Mouku promícháme s cukrem a kypřícím práškem, přistrouháme k tomu kůru ze druhé půlky citronu. Přidáme mléko, vejce vychladlý tuk. Vše promícháme a rukama vypracujeme vláčné těsto.
Těsto rozdělíme na dva stejné kusy. Jeden kus těsta vyválíme na pomoučněné desce na obdélníkový plát asi 30 x 36 centimetrů velký a přeneseme na plech s pečícím papírem.
Plát těsta potřeme tvarohovou náplní.
Druhý kus těsta vyválíme na obdélník stejné velikosti a opatrně jej položíme na plát potřený tvarohovou náplní. Po celém obvodu koláče krajové těsto prsty přimáčkneme k sobě.
Takto připravený koláč potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými ořechy a propícháme svrchu párátkem, aby koláč mohl při pečení "dýchat“.
Tvarohový koláč s ořechy pečeme v předehřáté troubě pozvolna při 150°C asi 25 minut, dokud koláč nezezlátne.
Upečený necháme vychladnout. Podáváme s mlékem, čajem nebo kávou.

Těsto můžete vyválet přímo na pečícím papíru. Vystřihneme si z něj 2 stejně velké obdélníky (asi 30x35cm) a každý kus těsta rozválíte přímo na papíru. Spodní plát těsta pak položíte i s papírem na plech. Vrchní plát s papírem lépe přenesete a jen překlopíte na těsto potřené tvarohem.

Jak se dělá tvarohová náplň? Záleží, kam ji chceme použít

Tvarohová náplň vypadá na první pohled jednoduše – jenže když je moc řídká, špatně se balí do těsta a při pečení vyteče. A když je naopak suchá, drolí se po upečení v puse a dusí. Jak ji udělat dobře?

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Dana

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Michaela

28. 10. 2019 15:34

Komentář k receptu Tvarohový koláč s ořechy

Perfektní recept. Koláček všem moc chutnal....

angelika

14. 06. 2010 17:02

tvarohový koláč s ořechy

tet jsme ochutávaly akorát jsem to dodělala,a je to výborný můžu doporučit.jsem velmi neskušená pekařka moučníku,ale tohle se mi povedlo je to taky tím když peču z náladou a láskou pro rodinu tak je to vždy dobré to už se mi stalo několikrát v životě.díky za recept super.