Z bílků a špetičky soli ušleháme tuhý sníh.
Do mísy dáme tvaroh, cukr, máslo, šlehačku, vanilkový cukr a vyšleháme do hladké hmoty. Podle chuti přidáme strouhanou citronovou kůru a rum.
Nakonec do tvarohové náplně vmícháme tuhý sníh a frgály můžeme plnit.