Připravíme si pomerančovou kůru zakrájenou nadrobno z dobře omytého pomeranče. Použít lze i zakoupenou. Obojí varianta ale musí splňovat podmínku - kůra musí být proslazená. Arašídy nasekáme.

Ve vroucí vodní lázni šleháme bílky s cukrem do úplného zhoustnutí. Pak ( za dalšího šlehání) přidáváme po troškách tekutý med. Nakonec přimícháme rozsekané arašídy, nadrobno pokrájenou pomerančovou kůru a důkladně zamícháme.

Hmotu roztíráme ve dvoucentimetrové vrstvě mezi dvě dortové oplatky. Zatížíme prkénkem, necháme ztuhnout a turecký med krájíme na čtverečky.