Telecí po curyšsku

Telecí maso, které podáváme s bramborovou plackou. Příprava je trochu složitější.


4.76x
90 min
1×

Ingredience

2 ksstředně velká cibule
600 gtelecí kýta

podle chuti

sůl
mletý černý pepř

omáčka

1 lžícemáslo
300 gžampiony
200 mlbílé víno
1 lžícepolohrubá mouka
1.5 kelímkusmetana ke šlehání (200 ml)

na ozdobu

1 svazekpetrželka

podle potřeby

6 lžicolej na smažení

příloha

1 kgnemoučné brambory

Postup přípravy

Brambory očistíme a vaříme asi 20 minut. Potom je slijeme, opláchneme studenou vodou, oloupeme a necháme vychladnout. Jednu cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vychladlé brambory nahrubo nastrouháme, smícháme s cibulí a osolíme. Ve velké pánvi dobře zahřejeme 4 lžíce oleje. Dáme do něj bramborovou hmotu a přímo v pánvi z ní plochou naběračkou utvoříme 4 placky, nebo je smažíme po jedné na malé pánvi. Na malém plameni je zhruba 20 minut smažíme do zlatohnědé barvy. Přitom naběračkou každou placičku trochu srážíme dohromady. Placky během pečení obracíme, aby se stejnoměrně osmažily obě strany. Omyté a osušené maso nakrájíme na plátky, poté na nudličky. Žampiony očistíme, opláchneme a rozčtvrtíme. Oloupeme cibuli a nadrobno ji nakrájíme. Na pánvi rozpálíme zbytek oleje a maso na něm po částech opečeme. K masu přidáme cibuli, houby a krátce opečeme. Přilijeme víno a smetanu. Omáčku přivedeme do varu a 5 minut na malém plameni vaříme. Mouku s tukem uhněteme do knedlíčku, kterým omáčku za stálého míchání zahustíme. Osolíme a opepříme. Opereme a osušíme petrželku, kterou nasekáme nadrobno a maso posypeme. Na talíři ozdobíme telecí maso ještě snítkou petrželky a každou porci podáváme s bramborovou plackou.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Telecí po curyšsku

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Ostatní

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena