Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme nebo pomačkáme. K bramborám přidáme hladkou mouku, sůl a uděláme těsto, aby drželo pohromadě a netrhalo se. Kdo chce, může přidat vejce. Já ale vejce nedávám, placky jsou potom měkčí.

Trochu mouky nasypeme na vál a z těsta uděláme váleček, z něj ukrajujeme kolečka, která rozválíme na placky tenké asi 3 mm.

Placky pečeme na sucho v pánvi. Když se nám dělají na plackách bubliny, tak je propíchneme. Po upečení každou placku namažeme mašlovačkou rozpuštěným sádlem.

Šumpláty neboli lokše podáváme k pečenému masu, samostatně s čajem, dobré jsou i na sladko.