Štědrovečerní krocan po slovensku
Americký recept na slovenský způsob.
4.47x
Podobné recepty
Ingredience
| 6 plátků | slanina |
| 3 stroužky | česnek |
| olej | |
| sůl | |
| 0.5 šálku | majoránka |
| 1 ks | cibule |
| 4 ks | jablko |
| 0.5 šálku | rozinky |
| 1 | krocan |
| 0.5 šálku | bílé víno |
| mletý pepř | |
| 0.5 šálku | vařená šunka |
| 0.5 šálku | loupané mandle |
| 6 plátků | plátková anglická slanina |
| 500 g | vepřová sekaná |
| celerový kořen |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Krocana důkladně umyjeme zvenku i zevnitř, dobře usušíme, okořeníme a osolíme.
Zeleninu a jablka očistíme a nakrájíme, uzeninu nasekáme na kostičky.
V hlubší pánvi krocana krátce orestujeme, vybereme ho a na pánev přidáme česnek. Vložíme taktéž na kousky nakrájenou slaninu i nasekanou cibuli a všechno důkladně opečeme. Potom přidáme šunku, nasekané mandle, rozinky, majoránku, jablka a celer. Všechno důkladně promícháme a necháme vařit při nižší teplotě, až suroviny úplně pustí vodu. Do krocana napustíme po celé jeho ploše injekční jehlou bílé víno. Naplníme ho směsí z pánve a zašijeme. Křídla pevně připevníme . Nakonec krocaní kůži podle chuti okořeníme a dokola obložíme plátky slaniny.
Krocana vložíme do trouby předehřáté na 175 °C na plech hrudí nahoru. Předtím ho však ještě zabalíme do hliníkové folie, kterou odstraníme krátce před koncem pečení. Krocana pečeme aspoň 5 hodin a po odstranění folie ho polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě 10 - 15 minut péct dozlatova.
Štědrovečerní krocan po slovensku chutná s nejrůznější přílohou a nejen o Vánocích.
Zeleninu a jablka očistíme a nakrájíme, uzeninu nasekáme na kostičky.
V hlubší pánvi krocana krátce orestujeme, vybereme ho a na pánev přidáme česnek. Vložíme taktéž na kousky nakrájenou slaninu i nasekanou cibuli a všechno důkladně opečeme. Potom přidáme šunku, nasekané mandle, rozinky, majoránku, jablka a celer. Všechno důkladně promícháme a necháme vařit při nižší teplotě, až suroviny úplně pustí vodu. Do krocana napustíme po celé jeho ploše injekční jehlou bílé víno. Naplníme ho směsí z pánve a zašijeme. Křídla pevně připevníme . Nakonec krocaní kůži podle chuti okořeníme a dokola obložíme plátky slaniny.
Krocana vložíme do trouby předehřáté na 175 °C na plech hrudí nahoru. Předtím ho však ještě zabalíme do hliníkové folie, kterou odstraníme krátce před koncem pečení. Krocana pečeme aspoň 5 hodin a po odstranění folie ho polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě 10 - 15 minut péct dozlatova.
Štědrovečerní krocan po slovensku chutná s nejrůznější přílohou a nejen o Vánocích.
autor Ludvo
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.