Srnčí hřbet s pomerančovou omáčkou
Jídlo tentokráte spíše na slavnostní stůl.
2.980x
75 min
Podobné recepty
Ingredience
| 40 g | slanina |
| sůl | |
| 60 g | máslo |
| 1 ks | cibule |
| 2 kuličky | jalovec |
| 0.5 listu | bobkový list |
| 1 kulička | nové koření |
| 3 kuličky | celý černý pepř |
| 700 g | srnčí maso ze hřbetu |
omáčka | |
|---|---|
| cukr | |
| sůl | |
| 1 lžička | solamyl |
| 2 ks | pomeranč |
| 1 ks | citron |
| 1 lžička | citronová šťáva |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Slaninu nakrájíme na nudličky. Troubu si předehřejeme na 225°C.
Odblaněný a omytý hřbet osolíme a protkneme slaninou. Na másle zpěníme cibuli, maso na ní ze všech stran opečeme, pak malinko podlijeme vodou, přidáme koření a v troubě upečeme doměkka. Podle potřeb podléváme horkou vodou a pečeni obracíme.
Měkký srnčí hřbet vyjmeme a zbylou šťávu zahustíme škrobem. Omáčku procedíme, přidáme šťávu z jednoho pomeranče, lžičku citronové šťávy, podle chuti sůl a trošku cukru.
Pomeranč a citron důkladně omyjeme, nožem okrájíme kůru, kterou nakrájíme na nudličky a vložíme do omáčky. Opět povaříme. Dílky pomeranče a citronu pokrájíme na kousky a vmícháme do hotové omáčky.
Srnčí hřbet s pomerančovou omáčkou podáváme na předehřátých talířích. Samozřejmě křehké maso přeléváme omáčkou.
autor admin_martina
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněKategorie
Recepty s ovocem | Recepty ze zvěřiny | Recepty na omáčky a dipy | Recepty z bylinek a koření | Recepty s uzeninamiDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena