Postup přípravy

Na polovině oleje opečeme kuřecí stehna. Ta můžeme překrojit i na polovinu. Osolíme je a vyjmeme.
Do pánve dáme nakrájenou cibuli a česnek, zpěníme, přidáme na kousíčky nakrájené maso a opečeme.
Doplníme nakrájenou klobásu, papriku, oloupaná rajčata, fazolky, opepříme a dochutíme šafránem a chvíli podusíme. Potom přidáme plody moře a zase chvíli dusíme.
Na veliké pánvi nebo v pekáči rozehřejeme olej a vsypeme opláchnutou rýži. Opékáme ji tak dlouho, dokud nezesklovatí. Osolíme a zalijeme vývarem.
Přidáme kuřecí maso, směs vepřového a zeleniny a rovnoměrně vše rozložíme na pánvi nebo na pekáči. Pánev vložíme do středně vyhřáté trouby a takto připravenou španělskou paellu dusíme asi 20 minut.
Podle potřeby ji podléváme vývarem. Ke konci na ni nasypeme hrášek a odklopíme pokličku, aby se voda vypařila. Španělskou paellu ihned podáváme.

Foto: Shutterstock.com

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:100

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Hermin Hainrich

17. 12. 2017 18:35

Španělska paella

Uvařil jsem přesně podle receptu a povedlo se paella byla vynikající

gabi

22. 10. 2009 16:22

Re: Paella

Dobrý den. Já žila na Mallorce 2 roky a v restauraci podávali přesně takovou paellu jakou tady prezentují. Byly tam fazolky SAMOZDŘEJMĚ. A jsou i různé druhy a opravdu se tam dává téměr co dum dal. Takže v pořádku :))))

Kája

05. 12. 2008 17:24

barvivo

Ve Španělsku prodávají koření - lépe barvivo specielní do paelly - asi místo šafránu - má to pěkně oranžovou barvu. Někdy to přidám i do těsta na bramborové i houskové knedlíky

Fluchtweg

29. 11. 2007 16:28

Re: Paella

Máte pravdu. Klobása tam patří. A musím souhlasit s tím, že se liší snad rodinu od rodiny. S dobou přípravy a s dobou úpravy zeleniny bych s Vámi nesouhlasil. Obojí je kratší.

pixy

14. 11. 2006 18:04

Re: Paella

Ale je to pravda. Jednak "svou" paellu má každý region a ty recepty se vesnici od vesnice často hodně liší. A jednak typickou součástí paelly JE klobása - přesněji řečeno chorizo, což je ostrá španělská klobása, k dostání už i v našich supermarketech.