Somloi galuska - Šomloji galuška
Máte rádi sladké? Což takhle vyzkoušet tento dezert z maďarské cukrárny? Recept je trochu náročnější.
5.08x
60 min
1×
Ingredience
těsto | |
|---|---|
| 2 ks | vejce |
| 50 g | cukr krupice |
| 90 g | hladká mouka |
náplň | |
| 3 ks | vejce |
| 500 ml | mléko |
| 200 g | cukr krupice |
| 100 g | hladká mouka |
| 0.5 | vanilkový lusk |
těsto 1 | |
| 2 ks | vejce |
| 20 g | kakao |
| 50 g | cukr krupice |
| 60 g | hladká mouka |
těsto 2 | |
| 2 ks | vejce |
| 50 g | cukr krupice |
| 60 g | hladká mouka |
| 50 g | najemno strouhané vlašské ořechy |
zálivka | |
| 100 ml | rum |
| 200 ml | voda |
| 200 g | cukr krupice |
na ozdobu | |
| 1 lžíce | kakao |
| 400 ml | smetana ke šlehání |
| 40 g | strouhané vlašské ořechy |
| 80 g | rozinky v rumu |
poleva | |
| 100 ml | smetana |
| 100 g | hořká čokoláda |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Tento dezert se skládá ze 3 korpusů - piškotového (světlého), kakaového a ořechového. Vše si vážíme a následně pečeme zvlášť.
Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Vmícháme mouku a korpus rozetřeme na plech vyložený papírem. Tento korpus poté pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca 12 minut.
Stejně tak upečeme i korpus kakaový a ořechový.
V trošce mléka rozšleháme žloutky a hladkou mouku. Zbylé mléko svaříme se 150 g cukru a vanilkou. Za stálého míchání přilijeme žloutky. Směs 10 minut povaříme a pak odstavíme. Jakmile vychladne, vyjmeme z ní vanilku a vmícháme tuhý sníh z bílků a zbylého cukru. Vodu s cukrem 5 minut povaříme. Cukerný roztok odstavíme, dochutíme rumem a necháme vychladnout.
Na dno pekáčku (či plechu) s vyšším okrajem položíme piškotový korpus. Pokropíme ho 1/3 rumové zálivky, potřeme 1/3 krému a posypeme polovinou rozinek a ořechů. Navrch položíme kakaový plát. Postup opakujeme. Ořechový korpus zalijeme zbylou zálivkou, potřeme zbylým krémem a poprášíme kakaem. Moučník necháme přes noc proležet.
Z moučníku šomloji galuška po proležení poté odkrajujeme lžící noky a klademe je do skleniček či na talířek. Dezert dozdobíme dochucenou šlehačkou a přelijeme čokoládovou polevou, připravenou rozpuštěním tabulky čokolády ve smetaně.
Šomloji galuška uvítáme při slavnostních příležitostech.
autor hanca.s
Druh jídla
MoučníkyNárodní kuchyně
Recepty z maďarské kuchyněKategorie
Recepty s mlékem a na mléčné výrobky | Recepty na moučníky a perníky | Recepty na náplně a nádivky | Recepty na domácí těsta | Recepty s čokoládouDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena