Očistíme větší množství hub a dáme je vařit do většího hrnce s vodou a solí. V jiném hrnci vaříme oloupané a nakrájené brambory (také v osolené vodě). Obojí vaříme 20 minut.

Po dovaření přelijeme vařené brambory i s vodou do hrnce s houbami, a jakmile se začne vařit, přidáme rozkvedlané vejce, chvilku povaříme a přidáme šlehačku. Necháme asi 2 minuty přejít varem a odstavíme.

Houbovou polévku necháme trochu vystydnout a přidáme podle chuti ocet. Lépe je dát méně, kdo bude chtít, může si při podávání přioctit.