Do proseté mouky a škrobové moučky přidáme moučkový cukr, změklé máslo, žloutek a smetanu. Rychle vypracujeme těsto, které vyválíme na plát asi 3 mm silný.
Formičkou vykrájíme rozmanité tvary, přeneseme je na plech vyložený pečícím papírem a polovinu z nich potřeme smetanou rozmíchanou s cukrem.
Smetanky vložíme do předehřáté trouby na 170°C a zvolna upečeme. Vychladlé smetanky slepujeme nugetou - vždy nepotřené spodní kolečko s potřeným vrchním.