Vaření.czReceptySlaný kynutý koláč s masem

Slaný kynutý koláč s masem

Vyzkoušejte recept na domácí slaný kynutý koláč. Slaná chuťovka s vepřovou pikantní směsí a bylinkami.


3.728x
120 min

Ingredience

těsto

1 lžičkacukr
1 lžičkasůl
1 ksvejce
3 lžícemáslo
0.5 kostkydroždí
450 ghladká mouka
250 mlsmetana 12%

na potření

1 ksvejce
3 lžícemléko
2-3 lžícechilli omáčka Sriracha

náplň

1.5 lžičkyčerstvý zázvor
0.5 ksčervená kapie
1 svazečekčerstvý koriandr
500 gvepřová pečeně bez kosti
3 ksjarní cibulka s natí

Postup přípravy

Začneme s přípravou těsta. Mouku prosejeme do mísy a promícháme se solí. Rozdrobené kvasnice utřeme s cukrem na kašičku. Máslo necháme rozpustit a ve vlahé smetaně rozšleháme vejce. Potom k mouce postupně přimícháváme mléko s vejcem a rozpuštěné kvasnice. Nakonec vmícháme zchladlé rozpuštěné máslo a ze směsi řádně uhněteme hladké těsto, které necháme zakryté asi 2 hodiny kynout. Během kynutí těsto asi 3 x "srazíme" a necháme opět vyběhnout. Mezitím si připravíme masovou náplň. Libové vepřové maso umeleme, osolíme a opepříme. Čerstvý koriandr očistíme a jemně nasekáme. Zázvor oloupeme a nastrouháme. Kapii a chilli papričky zbavíme jadérek a nasekáme na malinké kostičky. Celé jarní cibulky nakrájíme nadrobno. Všechny suroviny na náplň prohněteme a necháme v chladu odležet. Plech vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynuté těsto rozdělíme na dva stejné kusy a z každého vyválíme tenký plát ve velikosti plechu. Díl těsta rozprostřeme na plech, potřeme chilli omáčkou Sriracha a rovnoměrně poklademe masovou náplní. Vše zakryjeme druhým plátem těsta a okraje obou plátů důkladně spojíme. Takto připravený koláč potřeme vejcem rozšlehaným v mléce a horní těsto hustě propícháme vidličkou. Masový koláč pečeme přibližně 45 minut dorůžova. Slaný kynutý koláč plněný masem nakrájíme na řezy a podáváme jako chuťovku k vínu nebo pivu, chutná také jako příloha k zeleninovým polévkám.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Slaný kynutý koláč s masem

Zpět na recept
Druh jídla
Chuťovky
Národní kuchyně
Recepty z české kuchyně
K příležitosti
Silvestrovské recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena