Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a obalíme v solamylu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Kapie omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší stejnoměrné kousky. Kompot necháme okapat. V šálku s kompotovou šťávou rozpustíme lžičku solamylu.
Na rozpáleném oleji orestujeme kuřecí nudličky. Potom teplotu zmírníme, přidáme cibuli a mícháme, dokud cibule nezesklovatí. Přilijeme potřebné množství vývaru a vmícháme nakrájenou kapii. Vše krátce podusíme, zahustíme rajským protlakem, vmícháme kousky ananasu a zalijeme ananasovou šťávou.
Sladko-kyselé kuře podáváme s jasmínovou dušenou rýží.