Mandle opražíme na suché pánvi. Potom je rozmixujeme.
K varu pozvolna přivedeme mléko, cukr, vanilkový cukr a svitek skořice. Škrobovou moučku rozmícháme ve smetaně a s mandlemi ji přimícháme do vroucího mléka. Sladkou mandlovou polévku necháme přejít varem a potom odstavíme ze sporáku.
Vyjmeme skořici.
Sladkou mandlovou polévku podáváme s opečenými plátky nebo kostičkami chleba.
Zdroj: Culinaria Španělsko
Nakladatelství SLOVART