Cukr s vejci ušleháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva, pak mléko s kakaem.
Pomalu přiléváme olej a mixérem postupně mixujeme z malých otáček až k nejvyšším otáčkám. Těsto nalijeme na vyšší plech a pečeme v předehřáté troubě asi 30 - 40 minut.
Mezitím si připravíme náplně. Tvarohy smícháme s vanilkovými cukry do hladké hmoty. Na druhou náplň smícháme smetanu se ztužovačem, cukrem a kávou a pak mixujeme asi 2 - 3 minuty.
Upečený korpus necháme vychladnout, pak ho rozřízneme na polovinu. První plát potřeme zavařeninou a pak tvarohovou náplní. Přiklopíme druhým plátek a na něj natřeme druhou náplň. Simony tvarohové řezy polejeme cik cak čokoládovou polevou a dáme aspoň na 30 minut do ledničky.
Simony tvarohové řezy nakrájíme podle fantazie a můžeme servírovat.