Brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Mezitím dáme na pánev s olejem šunku a na ni rozložíme pokrájenou cibuli. Pomalu necháme osmažit, poté přidáme uvařené brambory, zalijeme vejci, osolíme a opepříme. Nahoru položíme plátkový sýr, zakryjeme pánev poklicí a necháme podusit.

Selskou omeletu po Karvinsku můžeme jíst samostatně nebo si můžeme přidat chléb, ale není nutný, protože omeleta zasytí dokonale.