Housku rozkrájíme na tenké plátky a zvlhčíme mlékem. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutek od bílku.
Navlhčenou housku rozmělníme, přidáme mleté maso, cibuli, bílek, mouku, podle chuti sůl a pepř. Z hmoty připravíme tenké bifteky, které na rozpáleném oleji z obou stran opečeme.
Mezitím si na jiné pánvi připravíme 4 sázená vejce, bílky osolíme.
Opečené bifteky přendáme na talíře, poklademe sázenými vejci a ihned servírujeme.