Housku rozkrájíme na tenké plátky a zvlhčíme mlékem. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutek od bílku.

Navlhčenou housku rozmělníme, přidáme mleté maso, cibuli, bílek, mouku, podle chuti sůl a pepř. Z hmoty připravíme tenké bifteky, které na rozpáleném oleji z obou stran opečeme.

Mezitím si na jiné pánvi připravíme 4 sázená vejce, bílky osolíme.

Opečené bifteky přendáme na talíře, poklademe sázenými vejci a ihned servírujeme.