Řepu důkladně očistíme kartáčem. Potom ji povaříme ve vodě zhruba 40 minut doměkka. Oloupeme jablka, rozčtvrtíme je, zbavíme jadřinců a nahrubo nastrouháme. Křen okrájíme a nastrouháme najemno.

Jablka v misce smícháme s křenem. Uvařenou řepu nastrouháme a vmícháme do směsi. Přidáme olej, pokapeme vinným octem, osolíme a podle chuti trochu přisladíme.

Salát z červené řepy s křenem a jablky podáváme samostatně, případně s oblíbeným pečivem.