Přes noc namočené drobnější fazole uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo, scedíme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Pórek umyjeme, nakrájíme na kolečka, rajčata oloupeme a nakrájíme na osminky. S fazolkou smícháme všechno v misce, osolíme a opepříme, zakápneme citronem, přidáme majonézu a necháme odležet.

Potom dáme hromádku salátu na talíř, obložíme uzeninou, čtvrtkami vajec natvrdo, ředkvičkami a posypeme pokrájenou pažitkou. Salát strýce Pepana podáváme s houskou.

Pro vegetariány místo salámu použijeme plátkový sýr.