Dortovou formu s odnímatelným dnem o průměru 18 cm mírně vytřeme máslem. V rendlíku rozehřejeme máslo. Rendlík odstavíme a do másla vmícháme rozdrcené suchary a mletou skořici. Směs upravíme do formy a pomocí lžíce stlačíme. Zatímco připravujeme náplň, vychladíme korpus v chladničce.

Nálev z nakládaných meruněk slijeme a odložíme. Meruňky rozmixujeme na hladkou kaši a dáme do misky. Přidáme k nim sítem protlačený tvaroh, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu a zamícháme.

Dvě lžíce nálevu z meruněk dáme do misky ze žáruvzdorného materiálu a na povrch nasypeme práškovou želatinu. Necháme ji několik minut bobtnat. Potom misku postavíme nad rendlík s mírně vroucí vodou a nálev mícháme, dokud se želatina zcela nerozpustí. Necháme ji vychladnout a zatím ušleháme šlehačku. Rozpuštěnou želatinu vmícháme do meruňkové směsi a tu pak
opatrně vmícháme do šlehačky. Náplň naneseme na korpus a dort necháme v chladničce ztuhnout. Povrch ozdobíme plátky meruněk a mandlovými vločkami a podáváme.

Recept na rychlý meruňkový dort je na 6 porcí.

Zdroj: Rychle a snadno
, edice 100 nejlepších receptů