Rajčatový salát s medvědím česnekem

Name: Rajčatový salát s medvědím česnekem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 500 g rajčata; 1 lžíce olivový olej; 1 ks červená cibule; 0,5 lžiček třtinový cukr; čerstvě mletý barevný pepř; 150 g medvědí česnek; 1 lžička umeocet

Rajčatový salát s medvědím česnekem je sezónní specialita, která skvěle kombinuje svěžest rajčat a jemnou, přesto výraznou chuť medvědího česneku. Tento salát je výborný jak jako samostatný lehký pokrm, tak i jako příloha k různým hlavním jídlům. Medvědí česnek je nejen zdravý, ale i skvěle dochucuje jídla, a jeho spojení s umeoctem vytváří dokonalý chuťový zážitek.

Hodnocení

4.7

/ 5 (3x)

Doba přípravy

15 min

Postup přípravy

Začněte tím, že rajčata důkladně omyjete pod tekoucí vodou a nakrájíte je na osminky. Pokud používáte menší cherry rajčata, můžete je rozkrojit na poloviny nebo čtvrtky. Rajčata vložte do velké mísy, ve které budete salát připravovat.
Medvědí česnek, který jste třeba právě nasbírali v přírodě, důkladně opláchněte, abyste ho zbavili všech nečistot. Ostrým nožem jej nasekejte na jemné kousky, které do salátu přidají nejen chuť, ale i krásnou zelenou barvu. Medvědí česnek má výraznou česnekovou chuť, ale je mnohem jemnější než klasický česnek, což ho činí ideálním pro saláty.
Oloupejte velkou červenou cibuli a jemně ji nakrájejte na malé kostičky. Červená cibule je sladší a jemnější než běžná bílá cibule, což dodá salátu příjemnou chuť bez přílišného ostrosti.
V míse lehce promíchejte nakrájená rajčata, nasekaný medvědí česnek a cibuli, aby se chutě začaly propojit. Dejte pozor, abyste rajčata nepolámali při promíchávání.
Nyní si připravte zálivku. V malé misce smíchejte extra panenský olivový olej s umeoctem. Umeocet je tradiční japonský produkt, který má výrazně slanou a kyselou chuť, takže s ním zacházejte opatrně. Přidejte špetku čerstvě mletého černého pepře a trochu cukru, aby se zálivka jemně vyvážila. Vše dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí.
Hotovou zálivku nalijte na salát a opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře obalily chutnou směsí. Protože je umeocet sám o sobě dostatečně slaný, není nutné salát dosolovat.

Salát můžete ihned podávat jako lehký hlavní chod s celozrnným pečivem nebo jako přílohu k masovým či vegetariánským pokrmům.

Zajímavost:

Medvědí česnek je sezónní bylinka, kterou můžete sbírat na jaře v lesích a parcích. Je známý svými detoxikačními a léčivými účinky, především pro svůj vysoký obsah vitamínů a antioxidantů. Díky své jemné česnekové chuti je ideální pro použití v salátech, pesto či omáčkách.

Jak udělat dobrý rajčatový salát? 10 receptů, které zachrání oběd, večeři i grilovačku

Rajčatový salát je stálice českých kuchyní i letních grilovaček. Ale co takhle ho zkusit jinak – třeba s mozzarellou, cizrnou, nebo ve stylu řeckého horiatiki? Přinášíme vám výběr těch nejlepších rajčatových salátů, které vás osvěží, zasytí i překvapí.