Na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme mletou paprikou, krátce osmahneme, vložíme maso nakrájené na kostky a za občasného míchání znovu osmahneme.

Přidáme česnek utřený se solí, mírně podlijeme vodou a dusíme, až je maso měkké. Vložíme spařené a oloupané, rozkrojené rajče, papriku nakrájenou na nudličky, strouhanku, trochu piva a dusíme, než maso zcela změkne. Pak přilijeme zbylé pivo a guláš znovu přivedeme varu.

Klobásu podélně rozřízneme, úhledně uděláme několik zářezů, krátce opečeme.

Primátorský guláš rozdělíme na talíře a každou porci ozdobíme klobásou. Primátorský guláš ihned podáváme.