Menší kousky květáku uvaříme do poloměkka v osolené vodě a necháme ho vychladnout. Po vychladnutí ho jen mírně rozmačkáme, tak aby z něj nebyla kaše, ale zůstal z části v celku.
Květák malinko osolíme a opepříme, vmícháme zakysanou smetanu a přidáváme strouhanku, dokud směs nedrží konzistenci.
Takto připravenou směsí potřeme plátky šunky, srolujeme je a posypeme strouhaným sýrem. Závitky ze šunky a květáku podáváme jako předkrm.