Hrášek uvaříme do změknutí, slijeme a ručním mixerem umixujeme na kaši. K hráškové kaši přidáme bešamel, vařený žloutek, parmazán a sůl podle chuti. Hráškovou směs důkladně promícháme, abychom měli hladký krém.

Na velké plátky šunky naneseme hráškovou směs a šunku zavineme nebo zabalíme. Připravené šunkové válečky obalíme ve vejci a poté ve strouhance.

Plněné šunkové válečky smažíme v připraveném oleji pěkně dozlatova a ukládáme na ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk.

Plněné šunkové válečky podáváme jako chuťovku s čerstvým pečivem.