Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Sýr nakrájíme na hranolky asi o váze 20 g. Cuketu omyjeme a podélně nakrájíme na dlouhé tenké plátky, které krátce spaříme ve vroucí vodě a necháme osušit na papírové utěrce.

Do kuřecích řízků ze strany vyřízneme kapsu, kterou naplníme listy špenátu a hranolkem sýru. Naplněné řízky opepříme a zlehka osolíme. Potom je zavineme do slaniny a spařených plátků cukety. Obal zajistíme jehlami nebo párátky.

Takto obalené kuřecí řízky zprudka opečeme na malém množství oleje s máslem ze všech stran dozlatova. Opečené řízky podlijeme malým množstvím vývaru, zakryjeme a na mírném ohni podusíme asi 7 - 10 minut.

Plněné kuřecí řízky s cuketou podáváme s bramborem a zeleninovým salátem.