Smícháme drcený pepř tří barev, kurkumu, olivový olej. Po promíchání uložíme do teploty asi kolem +5°C.
Z kozích rohů uřízneme stonky a tenkým nožem (vykosťovačem) opatrně vyřízneme jádřinec a blanky se semínky. Jednoduše je vykucháme.
Stehno vykostíme, zbavíme kůže a maso umeleme. Pak maso smícháme se směsí koření a podle chuti osolíme.
Kozí rohy plníme směsí. Nejlépe to jde rukojetí malé lžičky.
Rozehřeme je si vhodnou pánev a rohy restujeme asi 1 minutu z každé strany. Podle potřeby můžeme přidat více času, aby se maso propeklo. Minuta by však měla stačit.
Podáváme s přílohou podle fantazie.
.