Kuřecí prsíčka nakrájíme na medailónky a stejně tak i telecí maso. Můžete ho nahradit mladým vepřovým z kýty. Mírně osolené plátky masa osmahneme na másle, přidáme na plátky nakrájené žampióny, česnek a společně opékáme, až se voda vypaří na tuk. Měkké řízečky rozdělíme na talíře, posypeme žampióny a petrželkou, strouhaným sýrem, pokapeme vypečenou šťávou a podáváme s hranolky nebo brambory.