Rohlíky nakrájíme na kolečka. Sýr (eidam, madeiland, lučinu na salát, hermelín, nivu) nakrájíme na kostky, k použití je však lepší sýr s menším obsahem tuku. Niva a hermelín se budou dost roztékat.
Každé kolečko rohlíku pomažeme tatarkou nebo majonézou. Část koleček posypeme chilli vločkami, část nasekanou pažitkou. Na pažitkovou variantu přidáme kostičku sýra a zapíchneme párátko. Na pálivější chilli rohlíky přidáme kolečko paprikáše, zatočíme a do středu vpíchneme párátko s olivou.
Pikantní jednohubky dáme na plech vyložený pečícím papírem a asi 15 minut zapékáme dokřupava ve vyhřáté troubě.
Pikantní křupavé jednohubky podáváme jako slanou chuťovku, jsou vhodné i na oslavy.