Name: Perník se zakysanou smetanou a cuketou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 hrnek cukr; 1 hrnek olej; 3 ks vejce; 2 lžíce kakao; 2 hrnky cuketa; 3 hrnky hladká mouka; 1 - 2 kelímky zakysaná smetana; 1 balíček kypřicí prášek do perníku; 0,5 balíčků perníkové koření

Sladké

stajnyy97

Sladkosti

Nikol Muselíková

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

Maďarské kuchařství: Tradiční recepty na guláš, řezy a cukroví

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Milovníci kmínu zbystřete! Toto je recept na polévku, ve které kmín hraje hlavní roli. 

Smetanová kmínová polévka

tatka1

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Recepty z italské kuchyně

Hlavní chody

Křupavé nudličky slaniny spojené s česnekem, vejci a parmazánem, promíháme se špagetami a smetanou.

Špagety alla carbonara

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/co-s-cuketou-zkuste-recepty-na-cuketove-buchty-ktere-zmizi-driv-nez-vychladnou/">Co s cuketou? Zkuste recepty na cuketov&eacute; buchty, kter&eacute; zmiz&iacute; dř&iacute;v, než vychladnou</a>
Hled&aacute;te sladk&eacute; recepty z cukety, kter&eacute; zvl&aacute;dne každ&yacute;? Vyzkou&scaron;ejte jednoduch&eacute; cuketov&eacute; buchty, kol&aacute;če, b&aacute;bovky i muffiny z lit&yacute;ch těst. Jsou vl&aacute;čn&eacute;, chutn&eacute; a ide&aacute;ln&iacute; na plech nebo formy. Sez&oacute;nn&iacute; cuketa se d&iacute;ky sv&eacute; neutr&aacute;ln&iacute; chuti a vysok&eacute;mu obsahu vody hod&iacute; do sladk&eacute;ho pečen&iacute; v&iacute;c, než si možn&aacute; mysl&iacute;te. D&iacute;ky na&scaron;im receptům přiv&iacute;t&aacute;te každou dal&scaron;&iacute; přerostlou cuketu s radost&iacute;.
<a title="Recepty na cuketov&eacute; buchty" href="/magazin/co-s-cuketou-zkuste-recepty-na-cuketove-buchty-ktere-zmizi-driv-nez-vychladnou/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/73bf0966-4e3f-47d8-8d17-60685ac3cf8c-velky.jpg" alt="Co" /></a>
<a href="/magazin/pernik-na-plech-zachrana-k-snidani-i-hvezda-nedelniho-odpoledne-a-rodinne-oslavy/">Pern&iacute;k na plech: Z&aacute;chrana k sn&iacute;dani i hvězda neděln&iacute;ho odpoledne</a>
Lit&yacute; pern&iacute;k dobře zn&aacute;me asi v&scaron;ichni. Jde o obl&iacute;benou buchtu, do kter&eacute; suroviny jen zam&iacute;ch&aacute;me a vylijeme na plech. A je&scaron;tě chutn&aacute; snad &uacute;plně v&scaron;em! Z obyčejn&eacute;ho pern&iacute;ku k svačině v&scaron;ak můžeme snadno vyčarovat i pern&iacute;k de luxe, kter&yacute; obstoj&iacute; i jako narozeninov&yacute; dort.
<a title="Recept na pern&iacute;k na plech" href="/magazin/pernik-na-plech-zachrana-k-snidani-i-hvezda-nedelniho-odpoledne-a-rodinne-oslavy/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/aa08e06a-9222-40c3-820d-259b34671b9a-velky.jpg" alt="Pern&iacute;k" /></a>
<a href="/magazin/hledate-recept-na-stavnaty-cuketovy-pernik-tady-je/">Hled&aacute;te recept na &scaron;ťavnat&yacute; cuketov&yacute; pern&iacute;k? Tady je!</a>
Cuketov&yacute; pern&iacute;k je geni&aacute;ln&iacute; způsob, jak spotřebovat přerostl&eacute; cukety, aniž by to kdokoli u stolu poznal. D&iacute;ky cuketě je kr&aacute;sně vl&aacute;čn&yacute;, drž&iacute; tvar a zůst&aacute;v&aacute; &scaron;ťavnat&yacute; i druh&yacute; den. A co je nejlep&scaron;&iacute;? Hod&iacute; se na svačinu, ke k&aacute;vě i jako nen&aacute;padn&yacute; dezert do krabičky.
<a title="Recept na cuketov&yacute; pern&iacute;k" href="/magazin/hledate-recept-na-stavnaty-cuketovy-pernik-tady-je/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/a718b010-439b-4e4a-bd68-64c469716806-velky.jpg" alt="Hled&aacute;te" width="681" height="485" /></a>

cukr

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

olej

vejce

kakao

lžíce

lžic

cuketa

hladká mouka 

zakysaná smetana

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

kypřicí prášek do perníku

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

perníkové koření

Perník se zakysanou smetanou a cuketou

Recept na vynikající cuketový perník, který je vláčný a nedusí.

Oloupanou cuketu nastrouháme najemno.

Přidáme k ní ostatní suroviny

Přidáme k ní ostatní suroviny a utřeme směs do hladkého těsta.

Cuketové těsto nalijeme na pečícím

Cuketové těsto nalijeme na pečícím papírem vyložený plech.

Pak na něj cik cak

Pak na něj cik cak naneseme smetanu a pečeme při 175 °C zhruba 35 - 40 minut.

Perník se zakysanou smetanou a

Perník se zakysanou smetanou a cuketou můžeme podávat jak teplý tak studený.

Jana Barcalová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Perník se zakysanou smetanou a cuketou

Ingredience

Těsto

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Perník na plech

Cuketový perník

Perník z jablek

Vláčný perník

Recept najdete v kuchařkách

Sladké

Sladkosti

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Maďarské kuchařství: Tradiční recepty na guláš, řezy a cukroví

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby