Vodu osolíme, přivedeme k varu.

Do vody pomalu vmícháme kukuřičnou mouku, pokud možno namletou na krupici. Za stálého míchání vaříme vše asi 30 minut, až kaše zhoustne a vyschne. Potom ji přendáme do ohnivzdorné skleněné formy, navrch položíme vločky másla a posypeme sýrem. Polentu pečeme několik minut v troubě s vrchním pečením.

Pečenou polentu podáváme s rajčatovou omáčkou nebo jako přílohu k pečenému masu.