Kuřecí stehna podle potřeby očistíme. Nasolíme je a necháme je chvilku uležet.

Zatím si pekáč vytřeme olejem a připravíme si směs na potírání. Do hrníčku nalijeme olej a přidáme koření - koření na kuře, papriku a kmín. Vše promícháme. Troubu si předehřejeme na 180 °C.

Kuřecí stehna vložíme do pekáče a z obou stran je potřeme směsí. Mrkve oloupeme, rozkrojíme na menší kousky a ty ještě podélně rozřízneme na 2 kousky. Vložíme je do pekáče mezi kuřecí stehna. Pekáč přiklopíme druhou stranou nebo poklicí vložíme do rozpálené trouby. Zakryté pečeme asi hodinu. Pak odklopíme a pečeme ještě asi 20 minut.

Zatím si oloupeme brambory, nakrájíme na kousky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. Vymícháme z nich bramborovou kaši, kterou ochutíme solí a kmínem.

Pečená kuřecí stehna s mrkví podáváme s horkou bramborovou kaší.