Oloupanou cibuli nasekáme nahrubo, oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky a anglickou slaninu nakrájíme na nudličky. Větší kuřecí stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Pod kůži stehen ze všech stran rovnoměrně vtlačíme česnek a anglickou slaninu. Pak stehna zlehka osolíme a posypeme drceným kmínem. Pekáček vymažeme sádlem a poklademe cibulí, na kterou položíme připravená kuřecí stehna a pečeme v troubě asi při 180 °C za občasného podlévání vlastní šťávou dozlatova.

Připravíme si přílohu. Červenou řepu oloupeme a nahrubo nastrouháme. Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli necháme na sádle zesklovatět, přidáme drcený kmín, vše zaprášíme moukou a krátce orestujeme. Pak k tomuto základu přidáme červenou řepu, podlijeme malým množstvím vody a za občasného míchání dusíme doměkka. Řepu podle chuti osolíme, okyselíme octem a přisladíme cukrem.

Pečená kuřecí stehna a připravenou červenou řepu rozdělíme na porce, přelijeme výpekem s cibulí a podáváme s žemlovým nebo bramborovým knedlíkem.