Name: Pařížský krém
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 125 g máslo; 1 hrnek cukr moučka; 1 kelímek smetana ke šlehání; 200 g čokoláda na vaření

Egyptské a italské lahůdky: Recepty na zapečené brambory, rajčatové lasagne a další!

jamelka

Čokoládové a švestkové lahůdky: Recepty plné chutí

1234

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

španělka

Křupavé pochoutky z Podkrkonoší: Recepty na placky, pomazánky a sladké dobroty

Laura Živná

Domácí kuchařka: Lahodné recepty s dia jahodovým džemem a smaženým sýrem

koření

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tento recept na rybízovo-borůvkový osvěžující džem spojuje sladkost červeného rybízu s bohatou chutí borůvek. 

Rybízovo-borůvkový džem

Tým Vaření.cz

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

Recepty z maďarské kuchyně

Pravý maďarský guláš je pikantní pochoutka, která je oblíbená ve světě. Nezahušťuje se nikdy moukou a má málo šťávy, obsahuje stejný díl cibule a kližky. Recept na klasický hovězí guláš s různými přílohami podle chuti.

Pravý maďarský guláš

Libchen

 Do pařížského krému už není třeba přidávat cukr. 

 Použila jsem ho do dortu, přidala banán a velká dobrota :) 

rozkladnik

 1 koka sušenky,1 smetana,200g másla,70g moučkového cukru.maslo s cukrem vyšlehat,přidat rozmačkané sušenky a pomalu přilévat smetanu,vyšlehat do krému 

čokokoko krém

Jak síla mouky a způsob kynutí ovlivňují těsto? Zjistěte, proč vánočka kyne hůř než těsto na knedlíky

sicilska teta

fotorecept

Domácí francouzská bageta: Jak docílit nejlepší křupavé kůrky?

komerční prezentace

Pardubický perník: sladká legenda z východních Čech, která voní kořením, medem a tradicí

Kubik

Kynutý závin s pudinkem: Sladký oběd nebo svačina, která nasytí celou rodinu

Legendární slovenský zbojnický recept: Zkuste živáňskou v alobalu, je šťavnatá a plná chuti!

Lepší než z cukrárny: Recept na domácí kremrole, které se rozplývají na jazyku

Lehká vs. těžká pařížská šlehačka: Která se hodí do dortu a na kterou stačí jen kakao

Proč v obchodě kupovat to „ošklivější“ avokádo? Přichystejte si z něj božskou pomazánku

Nejvíc podceňovaný kus vepřového? Z plece uděláte pečeni, guláš i čínu během chvilky

Nejlevnější superpotravina: Co všechno přichystat z mrkve, než ji vyhodíte?

Pět chyb, které možná děláte aneb Čemu se vyvarovat při zamrazovaní palačinek?

Polévky, o kterých jste možná neslyšeli. Vařily je naše prababičky, zkuste jim dát taky šanci!

Prázdná peněženka i lednice po Vánocích? Tyto recepty vás zachrání!

Kouzlo čerstvého chlebíčku spočívá v pečivu. Jak upéct parádní domácí veku?

Dokonalé jednohubky bez námahy: Průvodce nejlepšími česnekovými pomazánkami

Jak odlehčit jídelníček po Vánocích a přesto si pochutnat?

Jak očistit kapra, aby se zbavil chuti bahna? Stačí pár správných řezů a získáte dokonalou rybu

Které vánoční cukroví letos frčí? Citronové popraskané crinkles zvládnete i na poslední chvíli!

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Dezerty

<a href="/magazin/jak-se-dela-parizska-slehacka/">Lehk&aacute; vs. těžk&aacute; pař&iacute;žsk&aacute; &scaron;lehačka: Kter&aacute; se hod&iacute; do dortu a na kterou stač&iacute; jen kakao</a>
Pař&iacute;žsk&aacute; &scaron;lehačka je &scaron;lehan&aacute; čokol&aacute;dov&aacute; ganache neboli ganache mont&eacute;e. Připravuje se tak, že se čokol&aacute;da rozm&iacute;ch&aacute; v hork&eacute; smetaně a nech&aacute; se přes noc vychladit. Až potom se vy&scaron;leh&aacute;.
<a title="Recept na pař&iacute;žskou &scaron;lehačku" href="/magazin/jak-se-dela-parizska-slehacka/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/564365f5-87bc-4571-ba79-0ad7b323ed7c-velky.jpg" alt="Lehk&aacute;" /></a>
<a href="/magazin/cokoladovy-kolac-s-cuketou-vlacnost-zarucena-dojmy-prvotridni-a-pochutnaji-si-i-vegani/">Čokol&aacute;dov&yacute; kol&aacute;č s cuketou? Vl&aacute;čnost zaručena, dojmy prvotř&iacute;dn&iacute; a pochutnaj&iacute; si i vegani!</a>
Čokol&aacute;dov&yacute; kol&aacute;č, kter&yacute; bude o chlup zdravěj&scaron;&iacute;? Proč ne! Ten n&aacute;&scaron; se nav&iacute;c obejde i bez vaj&iacute;ček, ml&eacute;ka a smetany, proto j&iacute;m uct&iacute;te &scaron;ir&scaron;&iacute; publikum. Chutn&aacute; n&aacute;ramně a věřte, že zmiz&iacute;, než bys řekl &scaron;vec. Kokosov&eacute; ml&eacute;ko můžete bez obav nahradit smetanou ke &scaron;leh&aacute;n&iacute;.
<a title="Čokol&aacute;dov&yacute; kol&aacute;č s cuketou" href="/magazin/cokoladovy-kolac-s-cuketou-vlacnost-zarucena-dojmy-prvotridni-a-pochutnaji-si-i-vegani/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/bb433845-8f0e-4018-b2a6-5ef836e267d1-velky.jpg" alt="Čokol&aacute;dov&yacute;" /></a>

máslo

cukr moučka

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

smetana ke šlehání

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

čokoláda na vaření

Pařížský krém

Recept na vynikající čokoládový krém.

Čokoládu nastrouháme a přidáme do

Čokoládu nastrouháme a přidáme do smetany, kterou jsme si osladili moučkovým cukrem.

Směs za stálého míchání přivedeme

Směs za stálého míchání přivedeme k varu a necháme vychladnout.

Do vychladlé čokoládové smetany zapracujeme

Do vychladlé čokoládové smetany zapracujeme máslo a vymícháme hladký krém.

Pařížský krém podáváme jako dezert,

Pařížský krém podáváme jako dezert, ale můžeme jej použít i ke zdobení a plnění moučníků.

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Příležitosti

Vánoce

Katty

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Pařížský krém

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Re:

čokokoko krém

Podobné recepty

Raw čokoládový krém

Čokoládový krém bez másla

Opilý čokoládový krém

Čokoládový krém z avokáda

Recept najdete v kuchařkách

Egyptské a italské lahůdky: Recepty na zapečené brambory, rajčatové lasagne a další!

Čokoládové a švestkové lahůdky: Recepty plné chutí

Vánoční kuchařka: Tradiční a originální recepty pro sváteční stůl

Křupavé pochoutky z Podkrkonoší: Recepty na placky, pomazánky a sladké dobroty

Domácí kuchařka: Lahodné recepty s dia jahodovým džemem a smaženým sýrem

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby