Smícháme všechny ingredience na těsto a vypracujeme vláčné těsto. To dáme odpočinout na 20 minut do lednice.
Těsto rozdělíme na 2 díly. Jeden díl vyválíme, lehce potřeme máslem a posypeme strouhankou. Rozložíme ovoce a srolujeme závin. Ovocný závin potřeme žloutkem. Stejným způsobem uděláme 2 díl těsta. Ovocný závin pečeme při 175 °C asi 45 minut dozlatova. Závin se dá také udělat jako slaný.
Upečený ovocný závin podle chuti ocukrujeme a můžeme podávat.