Zapneme troubu na 180 °C. V míse smícháme ovesné otruby (3 vrchovaté lžíce), mletou skořici, prášek do perníku, strouhané ořechy, sladidlo podle chuti, dále přidáme vejce, tvaroh (3 vrchovaté lžíce) a vše důkladně promícháme.

Plech s vysokým okrajem o velikosti 20 x 25 cm vyložíme pečícím papírem, nalijeme těsto a pečeme (v elektrické troubě ve střední poloze) 20 minut při 180 °C.

Po upečení překlopíme perník na utěrku, stáhneme pečící papír a necháme vypotit. Po vychladnutí perník v polovině rozřízneme, spodní polovinu namažeme oblíbenou marmeládou, přiklopíme druhou polovinou, polijeme čokoládovou polevou a zdobíme nasekanými ořechy.

Otrubový perník s ořechy nakrájíme a podáváme s šálkem kávy nebo čaje.