Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem a zvlášť si ušleháme tuhý sníh z bílků. Smetanu vyšleháme také do uha.

Do ušlehané smetany lehce vmícháme pěnu ze žloutků, bílkový sníh, nasekané ořechy.

Hmotu dáme do mrazničky zmrznout. Podáváme zdobené opět oříšky, popřípadě šlehačkou.