Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo, cukr a žloutky utřeme. Lehce smícháme s ušlehaným sněhem z bílků a jemně vmícháme mleté oříšky, mouku a kakao.

Důkladně vymažeme a vysypeme hluboký plech. Ořechové těsto rozprostřeme na připravený plech a v mírně předehřáté troubě na 160°C upečeme dorůžova.

Vychladlé těsto polijeme rumovou polevou, kterou si ušleháme z cukru, rumu a horké vody, nakrájíme na oříškové kostky a na každou položíme půlku ořechu.