Cibuli s česnekem oloupeme a co nejjemněji nasekáme. Společně promícháme s kari kořením, kmínem a mletým zázvorem nejlépe tak, aby vznikla téměř pasta.
Kuře omyjeme, zbavíme kůže a naporcujeme. Jednotlivé porce potřeme připravenou směsí a uložíme na dvě hodiny do lednice.
Troubu předehřejeme na 200 °C.
Namarinované kuře pečeme na roštu přibližně 30 až 40 minut.
Okořeněné kuře servírujeme s americkým bramborem.