Nejprve si připravíme karamel z másla a třtinového cukru, dáváme pozor, ať ho nepřipálíme.
Na dortovou formu o diametru 24 cm vystřihneme pečicí papír a formu jím vyložíme.
Karamel nalijeme na dno formy a na karamel položíme ananasová kolečka. Pokud použijeme kompotový ananas, necháme ho dobře odkapat. Trošku ananasu si necháme na straně a nakrájíme ho na kostičky.
V robotu rozmícháme máslo s cukrem, přidáme větší vajíčka pokojové teploty, prosetou mouku, vanilkový cukr, ananasovou šťávu se zbytkem ananasu a vařečkou promícháme. Nakonec přidáme prášek do pečiva a ještě jednou dobře promícháme.
Těsto vlijeme do připravené formy a dáme do předehřáté trouby .Pečeme na 180 °C na 45 - 55 minut, zkusíme špejlí.
Ještě teplý ananasový moučník vyndáme z trouby a ihned ho převrátíme, sundáme pečící papír a uvidíme, jak budou ananasová kolečka pěkně zlatavá.
Ananasový obrácený koláč s karamelem posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.