Dortovou formu vypláchneme studenou vodou, na dno rozprostřeme 1/2 balíčku listového těsta.
Nivu nastrouháme najemno. Hrušky oloupeme a nakrájíme na plátky. Kysanou smetanu rozšleháme s vejci.
Na těsto nastrouháme nivu, na ní klademe nakrájené hrušky (případně jablka), nakonec vše zalijeme kysanou smetanou rozšlehanou s vejci.
Nivový koláč pečeme v mírné troubě asi 50 - 60 minut. Tento slaný koláč podáváme teplý, ale i studený chutná dobře.