Troubu předehřejeme. Formu vymastíme a vysypeme moukou.

Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva. Vmícháme skořici, ořechy, špetku soli a rozinky. Směs promícháme. Do sypkého základu těsta přidáme mrkev, vejce a olej. Z hmoty důkladně vymícháme hladké těsto.

Mrkvové těsto nalijeme připravené formy a pečeme v předehřáté troubě.

Po vychladnutí můžeme mrkvový koláč ozdobit čokoládovou nebo citronovou polevou.