Heru, cukr, kakao a vodu rozpustíme na mírném plameni. Třetinu směsi odložíme stranou.

Mouku promícháme s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, vejci a vlijeme dvě třetiny připravené hmoty. Vymícháme do litého těsta a nalijeme na hluboký, máslem vymazaný a kokosem vysypaný plech. Dáme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme necelých 20 minut.

Ještě na horký moučník nalijeme odloženou třetinu kakaové směsi a posypeme kokosem.

Koláč mouřenín krájíme na kostky a podáváme.