Moravský vrabec

Name: Moravský vrabec
Total time: 90 min
Yield: 0
Cuisine: česká
Ingredients: 3 - 5 stroužků česnek; sůl; 1 ks cibule; kmín; mletý pepř; 600 g vepřová plec

Recept na českou klasiku a výborný nedělní oběd!

Hodnocení

3.2

/ 5 (1084x)

Doba přípravy

90 min

Chutnalo

25x

Postup přípravy

Vepřové maso nakrájíme na větší kousky. Maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a tenkými plátky česneku. Promícháme a necháme 4 - 6 hodin odležet. Potom maso přeložíme do pekáče a zprudka zapečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, podlijeme a za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání vodou zvolna pečeme vrabce asi hodinu doměkka. Moravského vrabce podáváme s bramborovými nebo chlupatými knedlíky a dušeným kysaným nebo čerstvým zelím. Foto: Shutterstock.com

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:100

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Alexandra

13. 02. 2016 11:45

Re: Re: Moravský vrabec jinak

Souhlasím, není to moravský vrabec, jen si nepamatuji postu na zahuštění, to jsem se chtěla dozvědět:)

eva

08. 04. 2014 17:21

Moravský vrabec jinak

Moravské vrabce dělám celá léta dle své panimámy.Všichni dávají kmín a cesnek-je to jako vepřová pečeně jen na kousky.Já dělám takto-do pekáčku hodně cibule-osmahnu,přidám osolené kostky vepřového(plec,krkovička)ne chám zatáhnou a at pustí štávu pak podleju a dám do trouby.podlévám.Jeli maso skoro měkké odklopím a nechám chytnout barvu a fígl na závěr-1sklenice vody,lžíce másla,kostka masoxu a lžíce polévkového koření(nejlépe Aromat,ale i Kuchárek je dobrý)zamíchám a zaleju maso,nechám probublat a pak se už jen mlaská.Všem vždy moc chutná.ZKUSTE

borsky

07. 10. 2013 12:50

Re: Re: kde se peče

Ta otázka zase tak úplně hloupá není. Půl kila masa se dá docela dobře udělat i na pánvi. Maso se musí nakrájet na menší kousky, napřed zprudka orestovat, pak podlít, přiklopit poklicí a dusit. Asi se tomu už nedá říkat vrabec, ale chuťově to může být stejně dobré jako z trouby.

Eva

22. 03. 2013 18:35

moravský vrabec

Pokud dělám jen z plecka a ne na půl s bůčkem, přidávám vepřové sádlo. To mi v receptu jaksi chybí. Rozhodně se tím nic nepokazí. A já dávám maso s česnekem a kmínem odležet do lednice přes noc. Čím dýl tím líp.

Hanuš

23. 09. 2012 08:58

koření

"Moravský brabec". Základním kořením v kuchyni je tzv. "černé koření "- pepř ať už celý nebo čerstvý mletý. Nemusí od pepře jít "huba šejdrem", ale určitě se má pepřit - vždy s mírou a chutí, jak kdo má rád. Když to neděláte, tak to zkuste nejdříve s celým pepřem a uvidíte, že jídlu se neuškodí. A ten "moravák - kozel" - nemusíte se cítit dotčen; rád jsem si dával brněnský řízek (nějak ale už dlouho není v restauracích na jídelníčku) a moraváky mám stejně rád, jako každý slušný lidi - (na okraj:mám tam víc známých a kamarádů než v čechách).