Tvrdý sýr nastrouháme, vejce, sůl, pepř a mléko dobře rozšleháme. Cibuli jemně nakrájíme a orestujeme na másle. Zmírníme oheň, nalijeme rozmíchaná vajíčka a za stálého míchání necháme ztuhnout.Těsně před dokončením přidáme strouhaný sýr a jemně pokrájené bylinky. Podáváme s chlebem nebo bílým pečivem.