Česnek oloupeme a utřeme. Sýr "nakrájíme" na kostičky. Trochu vína si dáme stranou a rozpustíme v něm škrobovou moučku.

V pánvi - nebo sadě na fondue - rozpustíme máslo, zpěníme na něm rozetřený česnek, přidáme na kostičky nakrájený tavený sýr, přiléváme zbylé víno a za stálého míchání necháme sýr rozpustit.

Potom přimícháme ve víně rozmíchaný škrob, směs osolíme, opepříme a dobře promícháme, až vznikne hladký krém.

Sýrové fondue uchováváme stále horké a podáváme s kostičkami veky obalenými šunkou.