Med nahřejeme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Oboje ořechy samostatně nasekáme. Plech vymažeme a vysypeme.

V míse utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme med, perníkové koření a ořechy. Do směsi postupně vmícháme mouku a nakonec dobře promícháme s ušlehaným sněhem z bílků.

Na připravený plech nalijeme těsto, uhladíme a v předehřáté troubě na 170°C pečeme přibližně 45 minut.

Cukr vymícháme s citronovou šťávou, zředíme vlažnou vodou a vymícháme na jemnou hmotu.

Vychladlý medovec potřeme citronovou polevou, posypeme sekanými oříšky a ztuhlý krájíme na kousky.