Připravíme si vodní lázeň. Do misky dáme med s cukrem a pomalu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí a nespojí s medem. Pak medovou hmotu odstavíme a necháme vychladnout.

Zatím si smícháme mouku s kypřícím práškem a prosejeme. Vmícháme do ní koření, ořechy a případně i špetku citronové kůry - z omytého citronu. Do základu těsta přidáme medový cukr a vypracujeme těsto. Podle potřeby můžeme přidat trochu mouky, aby se pak těsto dalo vyválet.

Na pomoučeném vále těsto vyválíme a formičkou z něj vypichujeme kolečka. Každé kolečko cukroví potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme půlkou mandle. Medové cukroví naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme.